Пирог с клубничной глазурью

Приготовление теста:

Взбить яйца до появления пены, затем добавить сахар и опять взбить.

В яйца ввести сметану а затем растопленное сливочное масло. Перемешать.

Отдельно просеять муку с разрыхлителем и добавить в тесто.

Всыпать кокосовую стружку и перемешать. Тесто получится довольно жидким.

Выложить тесто в форму. Я брала разъемную, только предварительно застелила ее фольгой (на всякий случай, чтоб тесто не вытекло)

Поставить пирог в духовку, разогретую до 190 °на 30 мин. Клубничная глазурь:

Отмеряем клубнику. В замороженном виде у меня был стакан. В размороженном полстакана. Этого вполне хватило.

Клубнику разморозили и измельчили в блендере, затем добавляем сахарную пудру, перемешиваем.

Выливаем в кастрюльку, добавляем манную крупу. И увариваем на среднем огне до загустения минуток

На слегка теплый пирог намазываем глазурь и опять отправляем в духовку, чтоб глазурь схватилась.

После охлаждаем и наслаждаемся.