Erdbeer-Sekt-Torte (Клубничный торт с шампанским)

Разогреть духовку до 180°. Для теста взбить маргарин при помощи миксера, понемногу добавляя сахар и ванильный сахар, до гладкой массы. Добавить по одному яйцу, взбивая каждое примерно 30 секунд на самой большой скорости миксера. Смешать муку с разрыхлителем, просеять и на средней скорости коротко в 2 приема добавить к общей массе. Вылить тесто в предварительно застеленную пекарской бумагой форму, разровнять и выпекать примерно 20 мин.

Готовый корж остудить, снять бумагу, выложить на блюдо и одеть кольцо.

Для прослойки вымыть клубнику и хорошо ее обсушить. Выбрать самые большие ягоды, порезать их тонкими ломтиками и расставить внутри кольца по кругу остриём вверх. 150 г клубники порезать на мелкие кусочки и распределить по всему коржу.

Для красного крема пропюрировать оставшуюся клубнику. Желатин замочить в холодной воде на 5 мин. Сахарную пудру смешать с шампанским и добавить к клубничному пюре. Отжать желатин и распустить его на медленном огне. Желатин добавить к клубничной массе и с помощью венчика хорошо перемешать. Сливки взбить до плотных пиков и добавить к клубничной массе.

Для белого крема замочить желатин в холодной воде на 5 мин. , затем отжать и распустить его на медленном огне. Сахарную пудру смешать с шампанским, затем добавить желатин и перемешать с помощью венчика. Сливки взбить до плотных пиков и добавить к общей массе.

Сначала вылить на торт красный крем, затем белый и при помощи вилки сделать мраморный рисунок. Убрать торт минимум на 3 часа в холодильник.

Перед подачей на стол снять кольцо.