Пляцек «Сладкое величество»

Name: Пляцек "Сладкое величество"
Yield: 2
Ingredients: ***тесто потребуется:; мука: 3 стакана; маргарин: 250 г; масло: 50 г; желток: 3 шт; сахар: 1 стакан; разрыхлитель для теста (др. еткер) 1 пакетик; ***творожная масса потребуется:; творог (9,5% жирности) 600 г; масло: 100 г; яйца: 8 шт; сахар: 1,5 стакана; манка: 1 ст. л.; крахмал: 1 ст. л.; лимон: 0,5 шт; ***маковая масса потребуется:; яблоко кисло-сладкое: 3 шт (средних); мак: 100 г; сахар: 1 стакан; масло: 100 г; желток: 3 шт; белок яичный: 3 шт; манка: 3 ст. л.; разрыхлитель (др. еткер) 1 пакетик; ***шоколадный крем потребуется:; масло: 300 г; молоко сгущенное: 1 банка; шоколад горький: 50 г; масло: 50 г; сливки: 2 ст. л.

25.10.2023

Распечатать рецепт

Пляцек "Сладкое величество"

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Выпечка/Сладкая выпечка/Торты/Пляцки

Автор рецепта: Готовим дома – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 минут – Общее время приготовления: от 15 минут – Total Time: от 40 минут

Ингредиенты

тесто потребуется:
мука: 3 стакана
маргарин: 250 г
масло: 50 г
желток: 3 шт
сахар: 1 стакан
разрыхлитель для теста (др. еткер) 1 пакетик
творожная масса потребуется:
творог (9,5% жирности) 600 г
масло: 100 г
яйца: 8 шт
сахар: 1,5 стакана
манка: 1 ст. л.
крахмал: 1 ст. л.
лимон: 0,5 шт
маковая масса потребуется:
яблоко кисло-сладкое: 3 шт (средних)
мак: 100 г
сахар: 1 стакан
масло: 100 г
желток: 3 шт
белок яичный: 3 шт
манка: 3 ст. л.
разрыхлитель (др. еткер) 1 пакетик
шоколадный крем потребуется:
масло: 300 г
молоко сгущенное: 1 банка
шоколад горький: 50 г
масло: 50 г
сливки: 2 ст. л.

Пошаговый рецепт приготовления

Тесто:

3 стакана муки

250 г маргарина

50 г масла

3 желтка

1 стакан сахара

1 пакетик разрыхлителя для теста (Др. Еткер)

Муку порубить с маргарином.

Желтки растереть с сахаром и предварительно растопленным маслом и добавить к муке.

Всыпать разрыхлитель для теста и замесить тесто.

Разделить на две части

Творожная масса:

600 г творога ( 9, 5% жирности)

100 г масла 8 яиц

1, 5 стакана сахара

1 столовая ложка манки

1 столовая ложка крахмала

0, 5 лимона

Творог смолоть в блендере в пасту.

Яйца взбить с сахаром.

К творогу добавить масло (предварительно растопленное), манку, крахмал, тертый лимон (цедру и сок).

Творог осторожно перемешать со взбитыми яйцами с сахаром.

Дно формы смазать маргарином, посыпать мукой, выстелить первую часть теста, поставить в духовку на 5 мин. при 170 градусах.

Творожную массу вылить в форму, дно которой устлано первой частью теста, и печь в течение часа при 160 градусах.

Макова масса

3 средних кисло-сладких яблока 100 г мака

1 стакан сахара

100 г масла

3 желтка

3 белки

3 столовые ложки манки

1 пакетик разрыхлителя (Др. Еткер)

Мак размолоть в кофемолке.

Яблоки очистить от кожицы, натереть на крупной терке, сок не отжимать

Желтки взбить с сахаром.

Масло (предварительно смягчено) растереть с сахаром (0, 5 стакана) и желтком (3 шт), добавить мак и натертые яблоки и все хорошо вымешать.

Всыпать разрыхлитель для теста в манку, добавить к массе.

Влить взбитые с сахаром (0, 5 стакана) белки (3 шт), легко и аккуратно их ввести, помешивая по часовой стрелке.

Дно формы смазать маргарином, посыпать мукой, выстелить вторую часть теста, поставить в духовку на 5 мин. при 170 градусах.

8. Смесь вылить в форму, дно которой устлано второй частью теста, и печь 30 мин. на среднем огне (при 160 градусах).

Шоколадный крем:

300 г масла

1 б сгущенного молока

50 г горького шоколада

50 г масла

2 столовые ложки сливок

Горький шоколад, масло (50 г), сливки растопить в микроволновой печи (или на водяной бане).

Взбить масло (300 г) со сгущенным молоком.

Добавить охлажденную шоколадную массу, хорошо вымешать до однородной массы.

Сборка пляцка :

- Творожный корж (тестом вниз)

- Крем (часть внутрь);

- Маковый лепешку (тестом вверх);

- Верх и бока также смазать кремом (вторая часть). Стороны посыпать кокосовой стружкой. Верх украсить кокосовой стружкой и готовым разноцветным печеньем-безе.

Приятного аппетита