Торт «Сказка»

Бисквит:

-5 яиц

-5 ст. л. сах

-ванилин

-3-4 ст. л растительного масла

- 5 ст. л. муки

белки отделяем от желтков и взбиваем к крепкую пену с 3 ст. л. сахара.

желтки взбиваем с остальным сахаром. и не прекращая взбивания по ложке вводим масло. растительное масло имеет более легкую структуру, чем масло или растопленный маргарин. поэтому привзбивании ему легче распределиться в яичной смеси. делаем этакий сладкий майонез. взбиваем мин. 7-8. масса должна быть полностью однородной. я в свое время столько перепортила продуктов, потому что масло при выпечке оседало на дно и получалась дрянь

далее к желткам добавляем часть взбитых белков, аккуратно перемешиваем венчиком от миксера руками и через сито подсыпаем муку. разрыхлителькласть не нужно. т. к. он может образовать крупные поры в тесте. да и яйца сами хорошо все поднимают. консистенция у теста очень приятная-мягкая, как подушка. по этому рецепту можно и просто кексы печь, только муки побольше добавить

подгавливаем продолговатую форму для кекса-смазываем маслом и обсыпаем панировочными сухарями.

выкладываем тесто, ставим в духовку и выпекаем при 190-180*С 45 мин. дверцу не открывать до конца выпечки.

остудить в форме примерно двух часов. аккуратно извлечь из формы и слегка подровнять верхушку до округлости.

а обрезки с тотра можно итак с чайком

разрезать по горизонтали. нижняя часть должна быть по-тоньше, чем верхняя. пропитать не очень сладким сиропом с добавлением алкоголя и оставить полежать.

Крем можно использовать классический масляный:масло сливочное + сгущенка + какао. а можно вместо какао положить лимонной цедры.

выкладываем крем на нижнюю часть. накрываем верхней частью. равномерно покрываем верх и бока торта кремом. посыпаем на тертым на очень мелкой терке шоколадом, но не какао. т. к. от влаги какао может просто впитаться в крем. а нам нужна ровная красивая поверхность.

а теперь прступаем к украшению. я использовала шоколадный крем, цуката и веера из белого шоколада, и конечно же зеленый мармелад

Надеюсь, всем кто ко мне заглянул, было приятно вспомнить мин. давнишних застолий за кусочком тортика "СКАЗКА".

ПРИЯТНОГО ВСЕМ АППЕТИТА!