Кекс с изюмом и апельсиновым соком (постный)

Name: Кекс с изюмом и апельсиновым соком (постный)
Yield: 2
Ingredients: мука: 450-500 г; растительное масло: 200 г; сахар: 200 г; сок апельсиновый: 100 мл (из 1-2 апельсинов); цедра одного апельсина:; минеральная вода 100 мл; сода: 1 ст. л. (без горки); изюм: 150-200 г; грецкие орехи: 100-150 г; бренди или коньяк: 40-50 мл; молотая гвоздика: 0,5 ч. л.; молотая корица: 1 ч. л.

25.10.2023

Распечатать рецепт

Кекс с изюмом и апельсиновым соком (постный)

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Выпечка/Сладкая выпечка/Кексы

Автор рецепта: Готовим дома – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 минут – Общее время приготовления: от 15 минут – Total Time: от 40 минут

Ингредиенты

мука: 450-500 г
растительное масло: 200 г
сахар: 200 г
сок апельсиновый: 100 мл (из 1-2 апельсинов)
цедра одного апельсина:
минеральная вода 100 мл
сода: 1 ст. л. (без горки)
изюм: 150-200 г
грецкие орехи: 100-150 г
бренди или коньяк: 40-50 мл
молотая гвоздика: 0,5 ч. л.
молотая корица: 1 ч. л.

Пошаговый рецепт приготовления

Подготовить продукты.

В отдельные миски налить растительное масло (200 мл), минеральную воду (100 мл) и насыпать сахар (200 г).

Изюм вымыть и обсушить.

Положить изюм в небольшую миску, залить бренди или коньяком и оставить на ~20 мин.

Грецкие орехи порубить.

Апельсины вымыть, с одного апельсина снять цедру. Цедру отложить в сторону, а из апельсинов выжать сок (нужно ~100 мл сока). Смешать цедру апельсина с апельсиновым соком.

Молотые пряности (гвоздику и корицу) просеять через мелкое сито.

Муку просеять и перемешать с пряностями.

Апельсиновый сок (смешанный с цедрой) перемешать с содой и минеральной водой.

Растительное масло налить в большую миску и взбить с сахаром.

В масляно-сахарную смесь влить апельсиновый сок с содой и минеральной водой и еще раз взбить.

Добавить изюм вместе с коньяком или бренди и рубленые орехи. Перемешать.

Постепенно всыпать муку, смешанную с пряностями, и замесить однородное тесто.

Переложить тесто в смазанную растительным маслом форму и разровнять поверхность.

Выпекать кекс ~1 час в нагретой до ~180°C духовке.

Готовность кекса проверяется деревянной палочкой.

Если кекс сверху зарумянился, но внутри еще не пропекся, его нужно накрыть фольгой и продолжать выпекать до готовности.

Готовый кекс остудить, а затем аккуратно извлечь из формы.