Булочки с абрикосами

В пол стакане тёплой воды (35-40 градусов) разбавляем сахар чайную ложку и чайную ложку дрожжей. Пока дрожжи бродят, взбиваем желток с сахарной пудрой, я в кофемолке измельчаю сахар в пудру, так надежнее ))Взбиваем до пышности добавяем мягкое сливочное масло, ваниль и водку (водка не даёт забирать дрожжам сладость и даёт дополнительное разрыхление)взбиваем вновь. Как станет масса пышной, берём соединяем дрожжи с желточно масляной массой.

И перемешиваем аккуратно ложкой, и выливаем в просеянную муку.

Вымешиваем тесто, тесто как перестанет липнуть к рукам делаем шар обмазав обильно растительным маслом, и на 1 час в холодильник отправляем в закрытой посуде, если есть время тесто чем дольше стоит в холоде тем пышнее получился за счёт накопления кислорода, оставляла в холодильнике на ночь.

Удвоенный а то и утроенный «колобок» достаём и делаем из теста лепешки так что б он из были гладкими с наружи и в каждую лепеку в середину вкладываем наш абрикос, я с варенья абрикосы достала. Закрепляем наши лепешки. И ставим на смазанный маслом противень на расстоянии 5 см друг от друга оставить на 40-1 час при 40 градусах на дно духовки ставим тёплую воду. Как утроились печь 10 мин. при 180 градусах.

Можно посыпать пудрой при желании, но они и так сладкие.