Печенье «Гнёздышки»

Взбиваем желток с сахаром и мягким сливочным маслом, добавляем разрыхлитель какао порошок и просеянную муку. Месим тесто как пластилин. Берём отщипываем и пропускаем через чесночницу на смазанный растительным маслом противень, после берём в середине печенек делаем ямки крышечкой

Ставим в разогретую духовку на 10 мин. печь при 180 градусах. После достаём наши печеньки и аккуратно снимаем с противня. Пока печенье остывает делаем белковой крем, в железную миску кладём наш белок засыпаем сахаром, ставим на паровую баню и взбиваем когда крем почти загустеет всыпаем лимонную кислоту, продолжаем взбивать как крем станет плотным снимаем с бани продолжая взбивать 5 мин. Помещаем крем в кондитерский мешок с желаемой кондитерской насадкой и заполняем ямки печенья кремом.