Кулич «Кубанский»

1, 5 стакана молока налить в кастрюлю и довести до кипения, снять с огня и всыпать постепенно 6 столовых ложек муки, тщательно размешать, чтоб было как можно меньше комочков. -Дать постоять опаре 15 мин. Затем добавить 1, 5 стакана теплого молока, перемешать, процедить через мелкий друшлаг (чтоб полностью избавится от мучных комочков).

Добавить дрожжи, перемешать. Дать немного подостыть.

Добавить сахар, яйца, растопленное слив. масло, сметану-перемешать. Постепенно добавлять муку, чтоб в итоге получилось густое тесто. Можно при желании добавить ванилин, изюм. Накрыть х/б полотенцем и поставить кастрюльку в ванну с теплой водой (или в теплое место).

Когда тесто поднимется до края кастрюли, значит оно уже готово к выпечке.

В банки, смазанные растит. маслом (я еще посыпала панировочными сухарями), наполовину заполняем готовым тестом. Выпекать при t 300-400С, готовность проверять ножом.

Сахарная головка: 2 яичных белка взбить миксером с 200-300гр. сахарной пудры, смазать теплые куличи.

Я брала 1/2 из всех составляющих и в итоге у меня получилось 15 куличей, выпекала их в банках из под сгущенки.