Булочки «улитки»

Name: Булочки «улитки»
Yield: 2
Ingredients: ***Для булочек потребуется:; желток яичный: 1 шт; вода 1 стакан; сахар: 2 ст. л.; масло сливочное: 30 г; масло подсолнечное: 2 ст. л.; мука: 250 г; дрожжи сухие: 1 ч. л.; ***Для начинки потребуется:; какао порошок: 1 ст. л.; масло сливочное: 30 г; корица: 0,5 ч. л.; орехи грецкие: 50 г; сахар: 2 ст. л.; ***Для обмазки теста потребуется:; масло сливочное: 20 г

25.10.2023

Распечатать рецепт

Булочки «улитки»

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Выпечка/Сладкая выпечка/Булочки

Автор рецепта: Готовим дома – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 минут – Общее время приготовления: от 15 минут – Total Time: от 40 минут

Ингредиенты

Для булочек потребуется:
желток яичный: 1 шт
вода 1 стакан
сахар: 2 ст. л.
масло сливочное: 30 г
масло подсолнечное: 2 ст. л.
мука: 250 г
дрожжи сухие: 1 ч. л.
Для начинки потребуется:
какао порошок: 1 ст. л.
масло сливочное: 30 г
корица: 0,5 ч. л.
орехи грецкие: 50 г
сахар: 2 ст. л.
Для обмазки теста потребуется:
масло сливочное: 20 г

Пошаговый рецепт приготовления

В тёплой воде ( можно заменить молоком, но вода никак не повлияла на качество вкуса и пышности булочек) вода должна быть 35 °теплоты развести сахар 1 чай ложку и 1 чайную ложку дрожжей и подсолнечное масло, все перемешиваем. Пока дрожжи бродят взбиваем желток с сахаром и мягким сливочным маслом. В дрожжевую массу добавляем взбитое масло с желтком, перемешиваем. Просеиваем муку вливаем в муку наши дрожжи с яйцом и маслом, замешиваем тесто плотное, накрываем крышкой миску с тестом и оставляем в тёплом месте на 1 час, тесто увеличиться вдвое.

Пока тесто стоит, готовим начинку, в растопленное масло кладём какао, сахар, измельчённые орехи и корицу, все перемешиваем.

Достаём тесто и обмазанными в сливочном масле руки работаем с тестом не подсыпая муки только маслом и стол обмазанный и руки должны быть и делим тесто на 5 частей. Делаем из теста ленточки в 3 см шириной 15 см длиной. По всей длине мажем начинку, а по ширине не до краев должна быть начинка иначе вылезет в краях, и сворачиваем ленточки в рулетки, кладём улитки на противень на расстоянии 3 см друг от друга и ставим в духовку на 40 мин. держать при 40 градусах тепла, на дно духовки ставим железную посуду с тёплой водой. Как булочки увеличатся, включаем духовку на 160 °печь 15 мин.