Нежный маковый пирог

Подготовить ингредиенты.

Тесто выложить в форму, прижать ко дну и сделать высокие бортики, выше самой формы! ( не забываем, что тесто уменьшится в 2 раза) и прокалываем вилкой.

Ставим в разогретую духовку до 200 °на 10 мин.

Если донышко всё же поднялось, не пугаемся, а просто ладошкой прижимаем ко дну.

Мак помолоть в кофемолке, добавить манку, перемешать

Подогреть молоко почти до кипения, добавить сахар, манку, мак и на медленном огне варить 5 мин. постоянно помешивая.

Остывшую маковую массу, выкладываем и размазываем равномерно, по пропечённой основе (по дну теста)

Готовим заливку

Сахар смешиваем с яйцами и добавляем сметану, тщательно перемешиваем, но не взбиваем!

Если хотите более плотную структуру, можно добавить 1 ч. л. с горкой муки. .

Без муки получается нежнее.

1По верх мака заливаем сметанную заливку и ставим в разогретую духовку до 180 гр наш пирог, на 35 мин.

1Когда пирог будет готов, заливка приподнимится, как шапочка, ничего страшного, пока пирог будет остывать,

1шапочка «ляжет» на место.

Когда готовила этот пирог, первый раз, Форма диаметром 24 показалась большой, лучше брать 20-22 в диаметре. Чтоб начинка была повыше, я приготовила Двойную порцию. Иначе она низковатая, как было в оригинале