Турецкие Бублики (Simit)

В начале слегка обжарьте кунжут (можно и не обжаривать)

Смешать муку, сахар, соль, дрожжи.

Наливаем все жидкие ингредиенты в сухие и замешиваем тесто.

Даем тесту отдохнуть 1-2 часа.

По истечению времени выкладываем тесто на хорошо промазанную рабочую поверхность.

Немного помесить и раскотать в небольшой пласт и разделить его на 18 частей.

Снова даем тесту отдохнуть но уже 10 мин.

Пока кусочки теста отдыхают сделаем медовую воду

В мёд влить теплую воду и хорошенько перемешать

Раскатать каждый кусочек в жгут размером примерно 50 см.

Поместив пару жгутиков рядом двумя руками скатываем спираль, создавая противоположное направление движению рук

и скрутить спирально между собой.

Соединить концы, образуя кольцо.

Каждый симит сначала обмакивать в медовой воде а затем щедро посыпаем кунжутом с двух сторон.

Выложить на противень простеленный бумагой для выпечки на расстоянии друг от друга, и дать подняться в теплом месте примерно 30 мин.

Я делаю это в теплой духовке на режиме поднятия теста. Или можно просто согреть духовку до 30-38 °и дать расстоятся им там.

Выпекать при температуре 200°С в течение примерно 10 мин. или до зарумянивания.