Французский пирог «Тарт Татен» со сливами

Сливы вымыть, разрезать вдоль на 2 половинки и удалить косточки.

Грецкие орехи порубить.

Приготовить тесто.

Муку просеять и смешать с разрыхлителем, сахаром и ванилином.

Сливочное масло растопить.

В миску влить растопленное масло, молоко, яйца и слегка взбить при помощи венчика или миксера.

В молочно-яичную смесь постепенно всыпать муку с разрыхлителем и хорошо размешать до однородности.

Тесто должно получиться по консистенции, как густая сметана.

В сковороде растопить сливочное масло, добавить сахар и довести до кипения.

Выложить сливы разрезом вниз и готовить на сильном огне 4 мин..

Посыпать рублеными грецкими орехами и снять сковороду с огня. Совет. Пирог лучше готовить в сковороде со съемной ручкой, чтобы потом можно было поставить ее в духовку. Если такой сковороды нет, можно масло с сахаром растопить в небольшой кастрюле, а затем перелить в форму, в которой будете выпекать пирог (не используйте разъемную форму!).

Сверху сливы залить слоем теста.

Выпекать пирог в нагретой до 180°C духовке в течение 25 мин.

Готовность пирога проверить при помощи зубочистки.

Готовый пирог сразу перевернуть на блюдо. Для этого форму с пирогом накрыть блюдом и резким движением перевернуть пирог.