Брауниз

Тесто:

Духовку разогреть до температуры 170 градусов.

Яйца смешать с сахаром (но не взбивать сильно, лишь слегка, чтобы размешать хорошенько). Масло и шоколад растопить на водяной бане, тщательно смешать. Немного остудить и соединить яичной смесью. Ввести просеянную муку. Размешать осторожно снизу вверх несколькими движениями.

Выложить тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки, разровнять по всей поверхности.

Печь при 170 примерно 18-20 мин.

Вынуть из духовки, остудить, и разрезать пополам. Получится 2 небольших прямоугольных коржа.

Шоколадный крем-ганаш:

Нагреть сливки с сахаром почти до кипения, но не кипятить и растопить в них масло и шоколад. Остудить.

Смазать половиной крема один корж, накрыть вторым и распределить ровным слоем оставшийся крем. Разровнять ножом или лопаткой.

Убрать в холодильник на пару часов (можно на ночь). После чего нарезать на небольшие квадратные или прямоугольные пирожные.

Перед подачей на стол желательно дать постоять пирожным при комнатной температуре мин. 20. Они тогда становятся очень нежными и бархатными на вкус.

Учитывая, что сливки 35% продают в коробочках по 200 г, а не по 150, то я увеличиваю пропорции крема: 200 г сливок, 200 г шоколада (ровно 2 шоколадки), масла оставляю столько же - 50 г.

По технологии я советую сначала сделать крем, пока он остывает на столе, замесить тесто для бисквита. И затем крем - в холодильник, бисквит - в духовку.

Получается очень быстро.