Пахлава ханская, трехцветная (из миндаля,фисташек и грецких орехов)

Name: Пахлава ханская, трехцветная (из миндаля,фисташек и грецких орехов)
Yield: 2
Ingredients: ***тесто (на форму 35 см) потребуется:; молоко теплое: 1 стакан; Куриное яйцо: 1 шт; масло: 100 г; дрожжи сухие: 1 ч. л.; сахар: 1 ст. л.; мука: 700 г; ***начинка потребуется:; орехи грецкие: 200 г (можно и побольше); фисташки: 200 г (можно и побольше); миндаль: 200 г (можно и побольше); сахар (мелкий) 800 г; кардамон: 4 шт; ванилин:; ***заливка потребуется:; масло сливочное: 250 г; сахарный сироп: 1 стакан сахара + 1 стакан воды; ***дополнительно потребуется:; желток: 1 шт

25.10.2023

Распечатать рецепт

Пахлава ханская, трехцветная (из миндаля,фисташек и грецких орехов)

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Выпечка/Сладкая выпечка/Пахлава, гата, восточные сладости

Автор рецепта: Готовим дома – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 минут – Общее время приготовления: от 15 минут – Total Time: от 40 минут

Ингредиенты

тесто (на форму 35 см) потребуется:
молоко теплое: 1 стакан
Куриное яйцо: 1 шт
масло: 100 г
дрожжи сухие: 1 ч. л.
сахар: 1 ст. л.
мука: 700 г
начинка потребуется:
орехи грецкие: 200 г (можно и побольше)
фисташки: 200 г (можно и побольше)
миндаль: 200 г (можно и побольше)
сахар (мелкий) 800 г
кардамон: 4 шт
ванилин:
заливка потребуется:
масло сливочное: 250 г
сахарный сироп: 1 стакан сахара + 1 стакан воды
дополнительно потребуется:
желток: 1 шт

Пошаговый рецепт приготовления

Орехи по отдельности пропустить через мясорубку. Смешать 1:1 песком.

Все продукты для тесто смешать, и замесить крутое тесто. Поставить в тёплое место на 30 мин.

Тесто поделить на 2 большие (по 150 гр. ) и на 11 маленьких (по 70 гр. ) пышка.

Каждую начинку поделим на 4 части. Первым в дело пойдет гр. орехи-4 слоя, фисташки 4 слоя, миндаль-4 слоя. Форму посыпать мукой. Раскатать большой шарик теста, уложить в форму, слегка прижать. Насыпать 100 гр. начинки из гр. орехов ровным слоем. Раскатать маленький шарик теста. Уложить на начинку и также посыпать гр. орехом. После 4-го слоя гр. орехов, сделайте ту же процедуру с фисташками, а потом с миндалем. Всего должно получиться 25 слоев: 13 слоев теста и 12 слоев начинки.

В каждый ромбик вдавите миндаль. Смажьте верх желтком, поставьте в разогретую до 180гр. духовку на 15 минут-подсохнет желток,

достаньте и аккуратно!, медленно, по всей поверхности налейте 200 гр. растопленного масла.

Поставьте в духовку мин. на 25-30, до зарумянивания и залейте сиропом.

Через 5-7 мин. выключить духовку.