Влажные шоколадные кексы с чили

П. С. в оригинале в состав кексов входит свежий кардамон - 25 гр и белый ром 40 мл

Шоколад и масло растопить на паровой бане ( в микроволновке )

Белки взбить с большей половиной сахара до устойчивых пиков.

Желтки взбить с оставшимся сахаром до густой пены и смешать с растопленным с маслом шоколадом. Добавить цедру, чили и орехи и хорошо перемешать.

В два приёма ввести белки и перемешать методом складывания снизу вверх и по кругу.

Поместить бумажные формочки в форму для маффинов ( кексов ) и наполнить на 2/3 тестом.

Выпекать в прогретой до 175"С духовке 25 мин. , ориентируйтесь на вашу духовку.