Торт песочный «Ивано- Франковск»

Тесто:

Масло слив-300 гр ( на маргарин не советую менять, что бы не ушла сливочная нотка)

Сахар-200 гр ( вот сахарка, как для меня не сильно любителя сладости, Можно уменьшить)

Желтки-4 шт

Мука- 500 гр ( по рецепту так и у меня столько ушло. Тесто не крутое, но и не жидкое)

Рыхлитель- 2 ч. л

( Больше ничего не добавляйте)

Желтки с сахаром и маслом растереть до бела, всыпать муку с рыхлителем и перемешать вилкой, долго не месите, что бы тесто не затянулось. Начинка:

Вишня мороженая-300 гр

Орехи грецк-200 гр

Вишнь розморозить, сок слить, измельчить. Орехи немного измельчить. Пропитка:

Сок с вишень после розморозки

Сахар- 2 ст. л

Коньяк -2 ст. л

Все закипятить. Крем:

Белки-4 шт

Сахар- 4 ст. л

Сок лимона-0. 5 ч. л

Взбить в крепкую пену.

Тесто разделить на три части. В форму кладем пергамент ( я всегда вырезаю круг по размеру формы), смазать маслом, кладем тесто и рукой розтягиваем или розминаем тесто по форме. Тесто розкатать не возможно, оно не крутое. Обязательно на пергамент, так как после выпечки тесто очень крохкое, что бы при выемке не сломалось, а так с пергаментом и вынимаете с формы. Выпечь три коржа. Я пекла при 200- 15 мин

Затем холодными пропитываем.

Наносим крем

Затем вишню

И посыпаем орехом

Второй корж также

Накрываем третим коржом

Не пропитываем. Смазываем кремом и посыпаем орехами

Все это делаем на протвине. Затем весь тортик помещаем в духовку, у меня 200-10 мин. Он должен подрумяниться.

Приятного аппнетита.