Комбе с творогом и зеленью

Из 100 г молока, 1 чайной ложки сахара, 2 ст. ложек муки, дрожжей сделать опару. Дать опаре подойти в теплом месте примерно 30 мин.

Готовим начинку. Мелко-мелко рубим зелень и чеснок.

Растопить сливочное масло, смешать с растительным. Муку просеять, добавить опару, соль, остаток сахара, молоко, воду, замесить тесто в миске. Накрыть миску полотняной салфеткой. Дать тесту подняться в теплом месте 1, 5 час.

Тесто разделить на 3 части. Тонко раскатать первую часть теста на посыпанной мукой доске. Смазать кисточкой смесью сливочного и растительного масла. Раскатать вторую часть. Накрыть ею первую часть теста. Смазать маслом. Выложить начинку: покрошить творог, посыпать рубленой зеленью, чесноком, посолить, поперчить

Раскатать третью часть теста. Накрыть ею начинку. Смазать маслом. Сложить: Сверху вниз – до середины, и снизу вверх до середины. Серединку слегка защипать.

Потом справа влево и слева вправо – как книжку. Лучше это все делать сразу на бумаге для выпекания.

Слегка раскатать тесто скалкой до требуемого размера. Положить комбе в форму и нарезать по всей толщине ножом, а еще лучше роликом для пиццы. Смазать взбитым яйцом и дать тесту подойти в теплом месте примерно 1, 5 час.

Смазать еще раз маслом и посыпать кунжутом. Выпекать при 200 градусах С. На выходе – чудесный слоеный, почти невесомый ароматный пирог, который разрывают руками по линиям разреза.

Так же можно приготовить комбе с брынзой вместо творога или комбе с колбасой или ветчиной и сыром.

Приятного аппетита.

Рецепт взят с форума рентв у ЫWA.

Я положила 350 гр творога. И не поняла сразу - в тесто тоже добавила масло. Вместо свежих дрожжей положила 1 ст л сухих.