Страчателла-торт с вишнями + бонус

Шоколад порубить ножом так, чтобы получились не очень мелкие кусочки. Для теста взбить миксером- венчиками масло с сахаром, солью и ванильным сахаром. По одному добавлять и продолжать взбивать яйца, затем молоко и муку, просеянную с разрыхлителем. В конце добавить рубленный шоколад и хорошо перемешать. Дно разъёмной формы ( 26 см ) застелить пергаментом и стенки смазать маслом. Выложить тесто в форму и разровнять. Выпекать в педварительно разогретой духовке при 175°C 25-35 мин. Готовый коржик остудить. Выбрать ложкой часть теста из коржика, оставляя дно толщиной 1-1, 5 см и 0. 5 см, отступая от края по кругу. Вынутое тесто измельчить в крошку.

5-6 ст. ложек компота хорошо перемешать крахмалом. Остальной компот с вишнями вскипятить в кастрюльке. Когда закипит, влить тонкой струйкой разведённый крахмал, интенсивно размешивая. Когда масса загустеет, отставить, немного остудить и выложить на подготовленную основу для торта.

Охлаждённые сливки взбить с пакетиком ванильного сахара до твёрдых пиков. Осторожно подмешать половину крошки от теста и выложить крем на вишнёвый слой в виде купола.

Поставить торт на 1-2 часа в холодильник. Украсить равномерно шокостружкой и посыпать какао.

А теперь бонус.

У нас осталась половина крошки от теста. Из неё можно сделать вот такие новомодные кейк попсы (cake pops) - маленькие пирожные на палочках.

Понадобится:

бисквитная крошка (любая)

масляный крем ( сгущёнка с маслом, творожный сыр с сахарной пудрой и маслом. . . )

растопленный шоколад

палочки

украшения

кусок пенопласта для сушки изделий

Бисквитную крошку смешать с масляным кремом, скатать шарики, сделать в каждом отверстие палочкой и положить их на пергаменте в холодильник до застывания мин. на 30.

Шоколад (кувертюр) растопить на водяной бане.

Окунаем палочку в шоколад, вставляем её в подготовленное отверстие в шарике и окунаем сам шарик на палочке в шоколад. Аккуратно встряхиваем над ёмкостью с шоколадом, чтобы стекли излишки.

Украшаем сразу же, т. к. на охлаждённых шариках шоколад застывает очень быстро.

До полного застывания втыкаем палочки с шариками в пенопласт.