Кальцончелли

Тесто для пиццы классическое - молоко-вода-сахар-соль-растительное масло-мука-дрожжи. Берите любое, из которого любите пиццу . Начинка тоже любая, какую любите в пицце .

Основные принципы, как и в любой пицце - обязательны помидоры и сыр .

А теперь мои секреты . Помидорки я режу на 4 части, вынимаю семена, а мякоть режу кубиком. Всё остальное я тоже режу либо кубиком, либо тонкой соломкой - так кушать удобнее, и если сил нет ждать, пока остынет, меньше шансов обжечься горячим помидором . Сегодня кубики были из курячьего филе, замаринованного для нежности и быстренько обжаренного, шампиньончиков, зелёных оливок и, собственно помидорной мякоти . Все кубики перемешала. Сыр натёрла на крупной тёрке. А помидорные семечки вместе с лишним соком измельчила в блендере с зубиком чеснока, затем добавила 1:1 томатной пасты, прованских травок - получилась ароматная такая затирушка .

Тесто раскатала, каждую лепёшку смазала растительным маслом - так тесто не промокнет от начинки . Я оливковым мазюкала, для пущщщего вкуса и аромата .

Сверху намазала ароматную затирушку .

Сверху ложку мешанины из кубиков

Сырком всё прикрыла,

и залепила .

Пока духовка грелась до 220 градусов- кальцончелли в себя приходили, пухли от гордости, что такая участь им выпала - быть съедеными на свежем воздухе оравой хоккеистов

Когда духовка нагрелась, смазала кальцончелли ароматной затирушкой и отправила на 10 мин. румяниться в печуру.

Два протвинька наготовила . Попробуете ? . . . P/S сегодня снегурочка и мне конёчки принесла