Ламаджо

Name: Ламаджо
Yield: 2
Ingredients: ***для теста потребуется:; мацун (у меня простокваша) полстакана; желток: 1 шт; соль: 2/3 ч. л.; мука: 250 г; ***для фарша потребуется:; жирная баранина (у меня свинина) 250 г; томатная паста (я делала пюре из половины помидора) 0,5 ст. л.; четверть луковицы:; чеснок по - вкусу:; соль, красный и чёрный перцы по - вкусу:; зелень (у меня немного кинзы и перья чеснока)

25.10.2023

Распечатать рецепт

Ламаджо

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Выпечка/Несладкая выпечка/Хлебобулочные изделия/Лаваш, лепешки

Автор рецепта: Готовим дома – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 минут – Общее время приготовления: от 15 минут – Total Time: от 40 минут

Ингредиенты

для теста потребуется:
мацун (у меня простокваша) полстакана
желток: 1 шт
соль: 2/3 ч. л.
мука: 250 г
для фарша потребуется:
жирная баранина (у меня свинина) 250 г
томатная паста (я делала пюре из половины помидора) 0,5 ст. л.
четверть луковицы:
чеснок по - вкусу:
соль, красный и чёрный перцы по - вкусу:
зелень (у меня немного кинзы и перья чеснока)

Пошаговый рецепт приготовления

Из мацуна, яйца, соли и муки замесить мягкое, эластичное тесто, накрыть плёнкой или полотенцем и оставить на 1 час отдохнуть. Тем временем приготовить фарш

Баранину вместе с репчатым луком 2 раза прокрутить на мясорубке, добавить томатную пасту, специи, немножко воды и хорошо вымесить. Я воду не добавляла, потому что заменила пасту помидором. А они у нас еще южные, очень водинистые.

Отдохнувшее тесто разделить на 8-10 кусочков, прикрыть полотенцем, чтоб не обветрились.

Нагреть духовку до 200 градусов.

Раскатать тесто размером с тарелку, положить на горячий противень, тонко намазать фарш и выпекать 8-10 мин. Готовые лепёшки с краёв имеют золотистый оттенок.

Сложить готовые лепёшки мясной стороной друг к другу парами и подавать горячими с дольками лимона или с таном.