Заварное тесто на растительном масле для эклеров,профитролей

Воду и масло вылить в кастрюлю, добавить соль и довести до кипения. Постепенно, интенсивно помешивая, ввести муку, и, продолжая интенсивно размешивать, снять с огня, еще раз перемешать. Я это делала венчиком. Остудить пару мин. , добавить яйца и тщательно взбить венчиком (или миксером) до однородности.

Столовой или чайной ложкой выложить тесто на пекарскую бумагу, смазанную раст. маслом или в силиконовую форму для мадлен (силикон я не смазывала). Выпекаем в предварительно разогретой до 200 град. духовке ок. 20 мин. , затем убавляем до 150-160 град. и подсушиваем еще 20 мин. Если пирожные не слишком сильно зарумянились, можно оставить их еще при выключенной духовке еще на 10 мин. Готовые эклеры остужаем и наполняем кремом (у меня с заварным), оставляем на нек. время в холодильнике при необходимости. Приятного!

Примечание: из этого количества получается 20 эклеров прим. 10 см в длину, крем на 0, 5 л молока, масла слив. 100г.