Рыбный пирог с лососем

развести дрожжи в молоке. добавить сахар, соль, масло, яйцо, муку и замесить тесто. Накрыть и поместить в холодильник минимум на 3 часа.

2. подошедшее тесто (объём увеличивается в 2 раза) оставить немного нагреться при комнатной температуре.

3. раскатать тесто в круг, толщина теста - 0, 6 см.

отступить от края 5 см. и по кругу выстелить нарезанные 5 см. толщиной полоски лосося.

4. накрыть тестом и хорошо залепить, получается такой вот валик.

5. нарезать валик кусочками 4 см. шириной и вывернуть каждый кусочек рыбой вверх.

6. вот так должно получиться

оставшуюся рыбу нарезать кусочками и поместить в центр пирога

сверху выложить томаты нарезанные кружочками и перец, посолить и поперчить.

8. равномерно распределить каперсы и накрыть всё кружочками моцареллы.

оставить для расстойки мин. на 20-25.

9. запекать в прогретой до 180" С духовке 30 мин. до золотистой корочки. Через 20 мин. после начала запекания смазать тесто желтком.