Творожно-лимонное печенье

С лимона мелкой тёркой счистить цедру. Выдавить сок.

Масло в микроволновке довести до комнатной температуры.

В миске смешать творог, масло, сахарную пудру, ванилин, цедру и 4ч ложки лимонного сока. Всё взбить миксером до кремообразного состояния.

Потом всыпать муку, соду и разрыхлитель и снова взбить миксером. Должно получиться мягкое липкое тесто. Если оно слишком липкое - добавить немного муки.

Из теста скатать шарики размером с большой грецкий орех и уложить на противень (у меня получилось по 12 штук на каждый противень), застеленный пергаментом.

Немножко приплюснуть каждый шарик.

Сверху шарики помазать оставшимся лимонным соком. Посыпать сахаром.

С помощью вилки сделать узор.

Выпекать в разогретой до t=170~200°C духовке до золотистого цвета.

Кушать лучше полностью остывшим.