Лимонный рулет «Желанный гость»

Включаем на разогрев духовку на 180 град.

Для начинки лимон нужно порезать некрупно, удалить косточки и пробить с сахаром блендером или провернуть в мясорубке.

Для теста взбить миксером яйца со сгущенкой, затем добавить муку и еще раз взбить примерно 40 сек.

Противень застелить бумагой для выпечки или фольгой. Я использовала стандартный противень, который идет в комплекте с духовкой. Вылить тесто и разровнять. Маслом бумагу я не смазывала - это на Ваше усмотрение (с маслом снимать немного легче), а вот если будете использовать фольгу, то ее нужно смазать обязательно. Ставим противень в разогретую духовку на 15 мин. до приобретения теста золотистого цвета - здесь ориентируйтесь по духовке. Если передержать, то тесто будет ломким и его трудно будет скатать в рулет.

Готовый пласт теста сразу равномерно намазать начинкой и аккуратно завернуть в рулет. Сверху можно посыпать сахарной пудрой. Охлажденный рулет порезать и кушать с удовольствием.

Если Вы вдруг все таки перепекли корж, и он получился достаточно твердым, то просто разрежьте его на 2 части, промажьте начинкой и сложите одну поверх другой - у вас получится вкусный лимонный тортик.