Песочный пирог с тыквенно-яблочной начинкой

Размягченное масло порубить ножом с просеянной мукой и сахаром до получения крошки.

Добавить в тесто разрыхлитель и перемешать.

Затем добавить яичный желток, сметану, ванильный сахар и замесить тесто.

Тесто завернуть в полиэтиленовый пакет и положить в холодильник на 40 мин.

Готовое тесто разделить на две неравные части.

Большую часть теста выложить в виде тарелочки в смазанную маслом форму для выпекания.

Выложить в тарелочку из теста тыквенно-яблочную начинку.

Меньшую часть теста раскатать, разрезать на полоски, перекрутить полоски спиральками, и покрыть пирог получившимися полосками.

Смазать пирог взбитым с сахаром яичным белком.

Выпекать пирог при температуре 180 °20-30 мин.

Для тыквенно-яблочной начинки. Тыкву очистить от кожуры и от семечек и натереть на крупной терке или нарезать тонкими ломтиками.

Яблоки натереть на крупной терке или нарезать тонкими ломтиками.

Сливочное масло выложить в сковороду, добавить сахар и периодически помешивая прогреть на слабом огне 5 мин.

Выложить на сковородку тыкву, и, помешивая, тушить 15 мин.

Затем добавить к тыкве яблоки и тушить еще 5 мин.

Выключить огонь, добавить корицу и аккуратно перемешать начинку. Остудить.