Творожный кекс с лимоном

Творожный кекс с низким содержанием масла, подойдет для тех, кто на диете. Кекс получается пористый, с влажной структурой и лимонным ароматом.

Вкус творога в готовом кексе не чувствуется. Лимон в рецепте используется целиком с кожурой.

Приготовление:

С лимона срезать хвостики, порезать кружками, выбрать косточки.

Измельчить лимонные кружки блендером или перекрутить на мясорубке.

Мягкое сливочное масло немного растереть с сахаром.

Добавить творог, перемешать.

Добавить измельченный лимон, яйца, перемешать.

Добавить разрыхлитель, перемешать.

Подождать 1-2 мин., в это время масса начнет активно увеличиваться в размере (разрыхлитель реагирует с лимоном).

Масса должна увеличиться примерно в 3 раза. ( на фото видно воздушность теста. . . )

Добавить муку, перемешать (тесто при этом осядет). Тесто должно быть тягучим.

Выложить тесто в хорошо смазанную маслом форму.

Поставить в разогретую до 180 °духовку. Выпекать 1 час.

Проверить зубочисткой на готовность.

Готовый творожный кекс получается загорелым и блестящим.

Кекс посыпать сахар. пудрой и можно пить чай.