Лимонно-медовый кекс

Name: Лимонно-медовый кекс
Yield: 2
Ingredients: ***для теста потребуется:; мука: 250 г (+ мука для формы); сахар: 150 г; кефир: 200 мл; лимонный сок (лучше свежевыжатый) 80 мл; цедра лимона: 2,5 ст. л.; разрыхлитель: 1 ч. л.; сода: 1 ч. л.; соль: две щепотки; масло сливочное: 150 г (+ для смазывания формы); Куриное яйцо: 3 шт; мёд: 2 ст. л.; ***для пропитки потребуется:; лимонный сок: 50 мл; сахар: 40 г; коньяк: 2 ст. л.; вода 40 мл; ***для глазури потребуется:; лимонный сок: 2-2,5 ст. л.; сахарная пудра: 130 г; декоративная кондитерская посыпка для украшения

25.10.2023

Распечатать рецепт

Лимонно-медовый кекс

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Выпечка/Сладкая выпечка/Кексы/Апельсиновые, лимонные

Автор рецепта: Готовим дома – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 минут – Общее время приготовления: от 15 минут – Total Time: от 40 минут

Ингредиенты

для теста потребуется:
мука: 250 г (+ мука для формы)
сахар: 150 г
кефир: 200 мл
лимонный сок (лучше свежевыжатый) 80 мл
цедра лимона: 2,5 ст. л.
разрыхлитель: 1 ч. л.
сода: 1 ч. л.
соль: две щепотки
масло сливочное: 150 г (+ для смазывания формы)
Куриное яйцо: 3 шт
мёд: 2 ст. л.
для пропитки потребуется:
лимонный сок: 50 мл
сахар: 40 г
коньяк: 2 ст. л.
вода 40 мл
для глазури потребуется:
лимонный сок: 2-2,5 ст. л.
сахарная пудра: 130 г
декоративная кондитерская посыпка для украшения

Пошаговый рецепт приготовления

Муку просеять с разрыхлителем, содой и солью два раза.

Размягчённое сливочное масло взбить с сахаром, добавить яйца, ещё раз взбить (лучше миксером), добавить лимонную цедру, мёд, кефир и лимонный сок, массу ещё раз взбить, добавить просеянную с солью, содой и разрыхлителем муку и ещё раз хорошо взбить тесто миксером до однородности.

Форму для выпечки смазать сливочным маслом и посыпать мукой, излишки муки стряхнуть (силиконовую форму можно не смазывать), перелить тесто в форму, разровнять поверхность.

Выпекать кекс в нагретой до 180 °духовке ~ 50 мин. (если кекс начинает пригорать – прикрыть фольгой).

Для сиропа для пропитки: в небольшой кастрюльке смешать сахар, воду, лимонный сок и коньяк, поставить кастрюльку на плиту, помешивая, довести сироп до кипения, кипятить 1 минуту, затем снять кастрюльку с плиты.

Готовый кекс вынуть из духовки, по всей поверхности кекса сделать частые глубокие проколы зубочисткой или острым тонким ножом, ложкой равномерно полить кекс горячим сиропом и оставить для пропитки на 40 мин.

Для глазури: в небольшой миске смешать сахарную пудру и лимонный сок, перемешать до однородности.

Кекс вынуть из формы, переложить на блюдо, при помощи кисточки нанести глазурь на тёплый кекс, по желанию украсить кекс декоративной кондитерской посыпкой и дать полностью остыть, после можно нарезать.