Апельсиновый хлеб с изюмом (сладкий)

Муку, дрожжи, 50 гр сахара, ванильный сахар и соль перемешать в глубокой миске. 60 гр масла растопить. Молоко и воду немного подогреть. В муку взбить яйца, добавить масло и молоко с водой и замесить мягкое эластичное тесто (я сперва взбиваю миксером насадками для теста, а потом руками). Тесто накрыть полотенцем или крышкой и убрать в тёплое место до увелечения теста в 2 раза (у меня ушло чуть больше часа).

Апельсины ошпарить кипятком, хорошо обсушить и снять с них цедру. Дальше апельсины нам в принципе не нужны, я с них отжала сок, который выпили дети, оставив немного сока для глазури (1-2 ст. л. ). Изюм я предварительно заливала кипятком на пару мин. , обсушив потом хорошо бумажными салфетками. Смешать 6 ст. л. сахара с корицей. Прямоугольную форму - кирпич длиной 30см смазать маслом.

Готовое тесто обмять. Рабочию поверхность припудрить мукой и раскатать тесто в прямоугольный пласт примерно 50 х 50 см. Кисточкой смазать пласт мягким маслом и разрезать вдоль на 6 равных полосок (пр. 8см шириной). Распределить по тесту равномерно изюм и апельсиновую цедру, сверху присыпать сахаром с корицей. Теперь надо каждую полосу разрезать на 5 равных частей и согнуть каждую пополам.

Форму лучше всего поставить в чашку или кастрюльку, чтобы она "стояла" к верху, так будет удобнее выкладывать в неё тесто.

Выкладываем кусочки теста в форму, чередуя их сгибом вверх или вниз и так до конца. Когда все кусочки уложили в форму, оставьте "Хлеб" на мин. 20 на расстойку, прикрыв полотенцем. Включить в это время духовку нагреваться на 175 С.

Выпекать хлеб 30 мин. на среднем уровне. Вытащить хлеб из духовки и дать ему постоять "отдохнуть" 10 мин. в форме. Для глазури смешать пудру с соком или водой. Хлеб аккуратно достать из формы, полить глазурью и дать ему немного остыть (если выдержите. . . если вы ещё не изошлись запахами, которые стоят на вашей кухни и возможно всей квартире. . )

Подаём хлеб "отрывая" по кусочку. . .