Бисквит светлый или тёмный

Белки отделить от желтков. Взбить белки до крепких пиков. Добавляя медленно сахар, продолжать взбивать до получения блестящей массы (это происходит очень быстро). Влить по одному желтки, взбивая дальше до получения

однородной массы. Смешать муку, крахмал, разрыхлитель, порошок пуддинга (для светлого бисквита) или какао (для тёмного), просеять в яичную массу и аккуратно (снизу в верх) перемешать ложкой.

Вылить в форму (26см), застелённой пекарской бумагой, разгладить и выпекать в разогретой до 180-200° ( с обдувом до 150 °) примерно 30 мин. ( ориентируйтесь по вашей духовке)

Перед сборкой торта советую бисквит сиропом пропитывать.