Торт «Эдельвейс»

Name: Торт "Эдельвейс"
Yield: 2
Ingredients: ***для бисквита, форма 24см - потребуется:; Куриное яйцо: 4 шт; йогурт натуральный: 250 г; мука: 1 стакан; сахар: 1 стакан; крахмал: 1,5 ст. л.; сахар ванильный: 1 пакетик; какао: 4 ст. л.; разрыхлитель: 1 ч. л.; ***для желейной части, форма глубокая диаметром 20-22см потребуется:; творог (обезжиренный) 500 г; сахар (я заменила сахзамом стевия) 100 г; йогурт, можно со вкусом персика, (обезжиренный) 250 г; какао: 3 ст. л.; консервированные персики (абрикосы, ананасы, мандарины -) 425 г; желатин: 13-15 г; молоко: 100 мл; шоколад и зёрна граната для отделки:

25.10.2023

Распечатать рецепт

Торт "Эдельвейс"

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Выпечка/Сладкая выпечка/Торты/Бисквитные торты

Автор рецепта: Готовим дома – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 минут – Общее время приготовления: от 15 минут – Total Time: от 40 минут

Ингредиенты

для бисквита, форма 24см - потребуется:
Куриное яйцо: 4 шт
йогурт натуральный: 250 г
мука: 1 стакан
сахар: 1 стакан
крахмал: 1,5 ст. л.
сахар ванильный: 1 пакетик
какао: 4 ст. л.
разрыхлитель: 1 ч. л.
для желейной части, форма глубокая диаметром 20-22см потребуется:
творог (обезжиренный) 500 г
сахар (я заменила сахзамом стевия) 100 г
йогурт, можно со вкусом персика, (обезжиренный) 250 г
какао: 3 ст. л.
консервированные персики (абрикосы, ананасы, мандарины -) 425 г
желатин: 13-15 г
молоко: 100 мл
шоколад и зёрна граната для отделки:

Пошаговый рецепт приготовления

Для начала приготовим творожное желе.

Творог с йогуртом, сахаром и ванилином пробить блендером до консистенции густой сметаны.

Желатин развести молоком по инструкции на пачке. Смешать с творогом. Разделить творог на неравные две части. В большую добавляем несколько порезаных персиков. В меньшую-какао. В форму, выселенную плёнкой, слоями выкладываем творожно-желейную массу (каждый слой должен"схватится", для этого я ставила в морозилку мин. на 10)Дать массе хорошо застыть в холодильнике несколько часов, лучше ночь.

Печём бисквит: (можно своим любимым способом)

яйца+сахар+ванилин взбиваю миксером до пышной пены (взбиваю долго, минут 8-10, постепенно увеличивая скорость). Добавляю йогурт и ещё немного взбиваю. Затем через сито добавляю сыпучие ингридиенты. Аккуратно смешиваю ложкой. Выливаю тесто в форму. Отправляю в разогретую духовку, выпекаю при 180* 30-35мин.

Бисквит остудить.

Сборка:

Бисквит разрезаем на 2 коржа. Нижний корж пропитываем немного сиропом от персиков. На него выкладываем желейную заготовку.

Для уверенности при сборке я растопила чёрный шоколад и полила им края коржа, оставив немного для украшения.

Верхний корж режем на 12-16 равных частей. Каждый корж пропитывая сиропом, ставим напротив друг друга.

Так выставляем все сигменты, они хорошо держатся. В середину "короны"выкладываем резаный персик и зёрна граната. Украшаем растопленым шоколадом присыпаем сахарной пудрой.

Угощаемся!Наслаждаемся вкусом и похвалами!

Вот в разрезестащила у гостей под дружные протесты для фотосессии, не обессудте за фото