Торт с клубникой (песочный)

Масло взбить с сахаром, постепенно добавить яйца, продолжая взбивание.

Добавить муку, быстро замесить тесто ( должно получиться крутое, но пластичное тесто). Убрать тесто на полчаса в холодильник.

Из теста раскатывать коржи по размеру разъёмной формы ( у меня 5 коржей по 24 см в диаметре) и печь до светло-коричневого цвета (примерно 20 минут) при температуре 180 градусов.

Я раскатывала на пергаменте, нарисовав предварительно круг нужного диаметра

. . . Это намного упрощает процесс с перекладыванием раскатанного теста .

Желатин залить морсом (или водой) и оставить набухать.

Сливки взбить в плотный крем, добавить сахарную пудру.

Из этого количества 4 ст. л. сливок отложить для украшения.

20 самых красивых ягод тоже отложить. Остальные ягоды порубить до средних кусочков,

перемешать с кремом.

Желатин прогреть в микроволновке 15 секунд на полной мощности (или на водяной бане до полного растворения), смешать с кремом, оставив примерно 2 ложки для смазывания верха!

В разъёмную форму укладывать коржи (я не использовала форму, собирала сразу на блюде), прослаивая их кремом,

последний корж не смазывать.

Оставшуюся клубнику нарезать ломтиками, уложить черепицей по кругу от края к центру, осторожно смазать с помощью кисточки (лучше силиконовой) остатками желе - обмакивать кисточку в желе

и промакивать ею поверхность торта, чтобы ломтики клубники не смещались.

Оставить торт застывать и пропитываться на 3 часа (лучше на ночь!),

вынуть из формы, переложить на блюдо, украсить по краю оставшимися сливками

P. S. Мы резали торт после ночной пропитки. . . Дочка сказала, что крема нужно побольше. . . . НА мой взгляд-немного не хватает сладости, поскольку клубника в креме дает свою кислинку.

Одного кусочка вполне достаточно, чтобы насытиться

. . . Вкусно с кофе. . . ди и без него

!