Творожный кранч

Тесто

Дрожжи развести в теплом молоке, добавить 1 ст. л. сахара и 2 ст. л. муки . Оставить на 10 мин. для активации дрожжей.

Смешать остальные компоненты. Хорошо вымесить.

Оставить тесто подходить примерно на час в теплом месте.

Приготовить начинку.

Творог смешать с пудингом/крахмалом, добавить сахар, белок и яйцо. , По желанию, добавить корицу и апельсиновую цедру.

Когда тесто поднимется, выложить его на доску и разделить на три части.

Для выпечки необходима разъемная форма (24 см.).

Раскатываем одну часть теста по размеру формы и выкладываем на низ формы.

Сверху выкладываем половину начинки.

Затем новый пласт теста.

.

Снова начинку, посыпать изюмом.

Накрыть последним пластом теста.

Острым ножом сделать надрезы к центру не до конца.

Затем каждый кусочек поворачиваем вокруг своей оси один-два раза.

Одеваем разъемное кольцо и ставим в теплое место на расстойку на полчаса.

Смазываем взбитым желтком .

Выпекать 35-40 мин. при 180 градусах.

Остудить на решетке.

!

. . .