Чизкейк кофейный с кофейным желе

Печенье смолоть в крошку.

Растопить масло с шоколадом и остудить немного.

Кофе размешать в соке. Всё хорошо смешать. Массу выложить в разъёмную форму и сделать небольшие бортики. Хорошо "утрамбовать".

Убрать в морозильную камеру мин. на 15. Тем временем готовим крем.

В миске смешать сыр Филадельфия, сахар, молоко, яичные желтки, кукурузный крахмал, кофе . Пробить погружным блендером до однородного состояния.

Отдельно взбить сливки и аккуратно добавить с сливочную массу.

Достать основу и выложить сверху крем. Выпекать в разогретой духовке при 170* примерно час.

Остудить в духовке и дать постоять в холодильнике несколько часов, лучше ночь, как у меня.

Для желе сварить кофе любимым способом (я варила в кофе-машине).

Распустить в нём заранее замоченный желатин. Добавить сахар по вкусу.

Остудить до комнатной температуры.

Залить охлаждённый чизкейк.

Дать застыть желе.

Аккуратно убрать разъёмное кольцо.

Украсить по желанию.

Я взбила 150 мл сливок с сахаром и ванилью . Ими и украсила.

Кстати, очень удачно дополнили сливки кофейный вкус чизкейка.

Приятного кофейного наслаждения!