Эклеры с заварным кремом

Подготовить ингредиенты для заварного крема.

Приготовить заварной крем .

Кастрюлю с кремом или миску накрыть пищевой пленкой (пленка должна касаться поверхности крема, тогда он не заветрится).

Крем хорошо охладить в холодильнике, в течение 4-8 часов.

Приготовить заварное тесто .

На застеленный пергаментом противень из кондитерского мешка отсадить заварное тесто в виде жгутиков, длиной 5-6 см и шириной примерно 2 см. Совет Эклеры нужно отсаживать на расстоянии 6 см друг от друга, т. к. во время выпечки изделия сильно увеличиваются в объеме. Совет Вместо кондитерского мешка можно использовать плотный полиэтиленовый пакет. Пакет наполнить тестом, и срезать кончик. Совет Тесто можно выкладывать на противень ложкой, смоченной в воде.

Выпекать эклеры 20 мин. , в заранее разогретой до 200°C духовке, до румяности.

Затем уменьшить температуру духовки до 160°C и досушить 15 мин.

Эклеры выложить на решетку и остудить.

Готовые эклеры имеют красивый золотистый цвет, не теряют форму после вынимания из духовки, легкие и сухие (без капель влаги).

Наполнить эклеры заварным кремом (можно аккуратно сделать небольшое отверстие в эклерах и наполнить их кремом при помощи кондитерского мешка).

Поверхность пирожных покрыть растопленным шоколадом. Совет. Можно в отдельной миске растопить немного белого шоколада и нарисовать произвольные узоры на поверхности эклеров.

Перед подачей пирожные хорошо охладить.

!