Печенье «Рафаэлло»

В первую очередь делаем начинку:

В кастрюлю наливаем 200 миллилитров молока ставим на огонь что б закипело. В отдельной посуде к 100 миллилитрам молока добавляем пудинг и сахар. Хорошо смешиваем что бы не было комочков.

Когда молоко закипит снимаем с огня добавляем сахарно-пудингово- молочную смесь очень быстро мешаем венчиком, чтобы не было комочков, возвращаем на маленький огонь варим до загустения, постоянно помешивая. Снимаем с огня всыпаем кокосовую стружку, еще раз хорошо все перемешиваем. . Остудить

Замешиваем тесто. Миксером взбиваем масло с сахаром (масло должно быть мягким), всыпаем ванильный сахар, разрыхлитель, яйцо, сметану - все смешиваем, добавляем муку. Замешиваем тесто.

Тесто должно получиться мягким но не липнуть к рукам (возможно кому понадобится муки немного больше, все зависит от качества муки) тесто делим на две части.

Стол на котором мы будем работать припыляем мукой. Берем одну часть теста раскатываем в круг диаметром 35 сантиметров разрезать получившийся круг из теста на 16 секторов.

Начинку делим на две части (так же как и тесто).

Из начинки лепим слегка продолговатые шарики нужного размера и кладем на каждый кусочек теста

Формируем печенье в виде рогаликов. Начинку я не прятала она не растекается при выпечке.

Выложить печенье на противень застеленной пекарской бумагой (точно так проделываем со второй частью теста и начинки).

выпекаем печенье в заранее разогретой духовке до 200°С 20 мин. до легкого зарумянивания (главное не передержать в духовке).

Готовое печенье присыпать сахарной пудрой и кокосом. Печенье получается очень нежное и вкусное.

Приятного чаепития!