Пикантные булочки на капустной подушке
Ингредиенты
- для теста потребуется:
- молоко: 125 мл
- дрожжи свежие: 14 г ( или 4-5 г сухих)
- мука: 250-280 г
- масло сливочное: 35 г
- Куриное яйцо: 1 шт (среднее)
- соль: щепотка
- сахар: половину ч. л.
- масло сливочное + 150 мл. сливок (я использую молока) для заливки: 1 ст. л.
- для начинки потребуется:
- луковица: 1 шт
- копчености (копченая ветчина, сосиски, колбаски и т. д.) 60-70 г
- для капустного слоя потребуется:
- капуста кислая: 600 г
- морковка (можно не добавлять) 1 шт
- лук репчатый: 2 шт
- лавровый лист, соль, перец, немного сахара:
- ягоды можжевельника (у меня не было) 1 ст. л.
Пошаговый рецепт приготовления
Для теста: Дрожжи развести в теплом молоке. Смешать муку, сахар, щепотку соли, яйцо, молоко с дрожжами и перемешать. Добавить мягкое масло и замесить тесто. Я вымешивала 8 мин. в комбайне. Оставить на 50-60 мин. в теплом месте до увеличения объема в 2 раза.
Пока тесто расстаивается, приготовить капусту. В сковородке разогреть пару ст. л. масла. Обжарить мелко нарезанный лук до прозрачности. Добавить морковку и обжарить с луком мин. Добавляем капусту, вливаем 200 мл. воды, солим, перчим, добавляем лавровый лист, ягоды, даем воде закипеть и тушить на небольшом огне в течение 30 мин.
Для начинки: лук и копчености мелко нарезать и обжарить.
Форму для запекания смазать маслом. Выложить в нее капусту. Подошедшее тесто разделить на 9-10 частей. Сформировать из каждого кусочка теста небольшую лепешку, выложить 1 ч. л. начинки и сформировать булочки. Если у вас осталась начинка, то ее можно добавить к капусте.
Выложить булочки поверх капусты и оставить на 30 мин. За это время прогреть духовку до 200 градусов. В кастрюльке подогреть немного сливки (молоко) и распустить в них 1 ст. л. сливочного масла. Перед тем как отправить булочки в духовку полить их сливками.
Выпекать булочки 30 мин.
Вот такой получается мякиш.
Приятного аппетита
Практические советы и рекомендации
Сложность приготовления блюда: Легко
Интересные рецепты View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Нет комментарий к рецепту