Пикантные булочки на капустной подушке

Name: Пикантные булочки на капустной подушке
Yield: 2
Ingredients: ***для теста потребуется:; молоко: 125 мл; дрожжи свежие: 14 г ( или 4-5 г сухих); мука: 250-280 г; масло сливочное: 35 г; Куриное яйцо: 1 шт (среднее); соль: щепотка; сахар: половину ч. л.; масло сливочное + 150 мл. сливок (я использую молока) для заливки: 1 ст. л.; ***для начинки потребуется:; луковица: 1 шт; копчености (копченая ветчина, сосиски, колбаски и т. д.) 60-70 г; ***для капустного слоя потребуется:; капуста кислая: 600 г; морковка (можно не добавлять) 1 шт; лук репчатый: 2 шт; лавровый лист, соль, перец, немного сахара:; ягоды можжевельника (у меня не было) 1 ст. л.

25.10.2023

Распечатать рецепт

Пикантные булочки на капустной подушке

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Выпечка/Несладкая выпечка/Пироги, пирожки несладкие

Автор рецепта: Готовим дома – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 минут – Общее время приготовления: от 15 минут – Total Time: от 40 минут

Ингредиенты

для теста потребуется:
молоко: 125 мл
дрожжи свежие: 14 г ( или 4-5 г сухих)
мука: 250-280 г
масло сливочное: 35 г
Куриное яйцо: 1 шт (среднее)
соль: щепотка
сахар: половину ч. л.
масло сливочное + 150 мл. сливок (я использую молока) для заливки: 1 ст. л.
для начинки потребуется:
луковица: 1 шт
копчености (копченая ветчина, сосиски, колбаски и т. д.) 60-70 г
для капустного слоя потребуется:
капуста кислая: 600 г
морковка (можно не добавлять) 1 шт
лук репчатый: 2 шт
лавровый лист, соль, перец, немного сахара:
ягоды можжевельника (у меня не было) 1 ст. л.

Пошаговый рецепт приготовления

Для теста: Дрожжи развести в теплом молоке. Смешать муку, сахар, щепотку соли, яйцо, молоко с дрожжами и перемешать. Добавить мягкое масло и замесить тесто. Я вымешивала 8 мин. в комбайне. Оставить на 50-60 мин. в теплом месте до увеличения объема в 2 раза.

Пока тесто расстаивается, приготовить капусту. В сковородке разогреть пару ст. л. масла. Обжарить мелко нарезанный лук до прозрачности. Добавить морковку и обжарить с луком мин. Добавляем капусту, вливаем 200 мл. воды, солим, перчим, добавляем лавровый лист, ягоды, даем воде закипеть и тушить на небольшом огне в течение 30 мин.

Для начинки: лук и копчености мелко нарезать и обжарить.

Форму для запекания смазать маслом. Выложить в нее капусту. Подошедшее тесто разделить на 9-10 частей. Сформировать из каждого кусочка теста небольшую лепешку, выложить 1 ч. л. начинки и сформировать булочки. Если у вас осталась начинка, то ее можно добавить к капусте.

Выложить булочки поверх капусты и оставить на 30 мин. За это время прогреть духовку до 200 градусов. В кастрюльке подогреть немного сливки (молоко) и распустить в них 1 ст. л. сливочного масла. Перед тем как отправить булочки в духовку полить их сливками.

Выпекать булочки 30 мин.

Вот такой получается мякиш.

Приятного аппетита