Мраморный хлеб/бриош

Name: Мраморный хлеб/бриош
Yield: 2
Ingredients: ***для формы длиной 28-30 см. потребуется:; мука: 500 г; сливочное масло (мягкое) 50 г; соль: 1 ч. л.; сахар: 2 ст. л.; дрожжи свежие: 20 г ( или 7 г сухих); молоко (теплое) 250 мл; ***для шоко-теста дополнительно потребуется:; какао порошок: 2 ст. л.; растительное масло: 1 ч. л.; ***для смазывания потребуется:; яйцо или молоко или молоко+мед:

25.10.2023

Распечатать рецепт

Мраморный хлеб/бриош

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Выпечка/Сладкая выпечка/Бриошь

Автор рецепта: Готовим дома – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 минут – Общее время приготовления: от 15 минут – Total Time: от 40 минут

Ингредиенты

для формы длиной 28-30 см. потребуется:
мука: 500 г
сливочное масло (мягкое) 50 г
соль: 1 ч. л.
сахар: 2 ст. л.
дрожжи свежие: 20 г ( или 7 г сухих)
молоко (теплое) 250 мл
для шоко-теста дополнительно потребуется:
какао порошок: 2 ст. л.
растительное масло: 1 ч. л.
для смазывания потребуется:
яйцо или молоко или молоко+мед:

Пошаговый рецепт приготовления

В этот раз я сделала пол порции в форме длиной 20 см, так как муки в доме оказалось всего 350 гр

Дрожжи развести в молоке. Просеять муку, добавить к ней соль, сахар, молоко с дрожжами и все пермешать. Добавить мягкое масло и замесить тесто. Тесто получается эластичное, к рукам не липнет. Оставить тесто на 1 час в теплом месте до увеличения объема в 2 раза.

Подошедшее тесто обмять. Разделить на 2 части. В одну часть вмешать какао и растительное масло. Раскатать сначала белое тесто, затем шоко-тесто. Выкладываем шоко-тесто поверх белого и заворачиваем в рулет.

Форму для выпечки смазать маслом. Выкладываем в нее тесто и оставляем еще раз для подъема примерно на 1 час.

За это время прогреваем духовку до 200 градусов. Перед тем, как отправить хлеб в духовку, смазать верх взбитым яйцом или молоком. Я развела немного меда в теплом молоке и смазала хлеб. Выпекать 25 мин. Готовый хлеб/бриош остудить на решетке.

Вот такой получается разрез.

Приятного аппетита