Шоколадно-малиновый торт с творожной прослойкой

Name: Шоколадно-малиновый торт с творожной прослойкой
Yield: 2
Ingredients: ***для коржа (форма 24 см в диаметре) потребуется:; молоко: 185 мл; сахар коричневый (можно заменить и на простой. сладкоежки могут добавить больше сахара) 150 г; масло сливочное: 120 г; какао порошок (без всяких добавок, для выпечки) 40 г; шоколад черный: 50 г; мука: 175 г; разрыхлитель: 1 ч. л.; сода: 1/3 ч. л.; Куриное яйцо: 3 шт (средних); малина (если замороженная, то сначала разморозить и слить сок) 150 г; ***для творожно-сливочной прослойки потребуется:; сливки: 200-250 мл; Сметана 200 мл; творог (я брала обезжиренный) 250 г; сахар или пудру добавлять (я добавила всего пару столовых ложек); желатин: 4 листа (6,5 гр); ***для шоколадной глазури потребуется:; шоколад: 200 г; желатин: 2 листа; сливки: 100 мл

25.10.2023

Распечатать рецепт

Шоколадно-малиновый торт с творожной прослойкой

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Выпечка/Выпечка из творога/Сладкая выпечка из творога/Творожные торты, чизкейки

Автор рецепта: Готовим дома – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 минут – Общее время приготовления: от 15 минут – Total Time: от 40 минут

Ингредиенты

для коржа (форма 24 см в диаметре) потребуется:
молоко: 185 мл
сахар коричневый (можно заменить и на простой. сладкоежки могут добавить больше сахара) 150 г
масло сливочное: 120 г
какао порошок (без всяких добавок, для выпечки) 40 г
шоколад черный: 50 г
мука: 175 г
разрыхлитель: 1 ч. л.
сода: 1/3 ч. л.
Куриное яйцо: 3 шт (средних)
малина (если замороженная, то сначала разморозить и слить сок) 150 г
для творожно-сливочной прослойки потребуется:
сливки: 200-250 мл
Сметана 200 мл
творог (я брала обезжиренный) 250 г
сахар или пудру добавлять (я добавила всего пару столовых ложек)
желатин: 4 листа (6,5 гр)
для шоколадной глазури потребуется:
шоколад: 200 г
желатин: 2 листа
сливки: 100 мл

Пошаговый рецепт приготовления

Можно использовать любую другую глазурь, которая вам больше нравится. Идеально подходит та, которая сама растекается, а не которую надо размазывать

Разогреть духовку до 160 градусов. Форму застелить пекарской бумагой.

Молоко, масло, шоколад, какао и сахар сложить в кастрюльку и на среднем огне довести до однородного состояния. Масса не должна кипеть. Убрать с огня и дать остыть 10 мин. Муку, разрыхлитель и соду смешать. Просеять. В 2 этапа добавить к шоколадной смеси. Перемешать миксером. По одному добавить яйца. Все хорошо перемешать.

Выложить в форму половину теста. Затем выложить малину и залить второй половиной теста.

Выпекать 45-55 мин. Готовый корж остудить.

В принципе, если вы любите шоколадные кексы, то можно получившийся корж, залить глазурью и подавать к чаю

Для творожной массы: Желатин замочить в небольшом количестве воды, как указано на упаковке. На сколько нужно замочить желатин, обычно тоже стоит на упаковке. Взбить сливки, добавить сметану, творог, сахар и еще раз взбить. Распустить на среднем огне (НЕ КИПЯТИТЬ) желатин и, продолжая взбивать, влить его в творожную массу. Получившуюся массу я убрала на 10 мин. в холодильник, чтобы она схватилась (так как торт я хотела собирать без съемного кольца) и затем обмазала торт.

Торт можно убрать в холодильник на пол часа, чтобы он схватился.

Для глазури: замочить желатин в небольшом количестве воды как на упаковке. На сколько нужно замочить желатин, обычно тоже стоит на упаковке. Сливки подогреть на среднем огне, распустить в них желатин, поломать туда же шоколад и довести до однородного состояния.

Залить торт глазурью. Лейте в середину, глазурь хорошо растекается.

А дальше украшайте по желанию: орешками, шоколадной стружкой, взбитыми сливками и так далее

Приятного аппетита