Абрикосовый пирог со сметаной заливкой

Масло порезать небольшими кусочками. Из творога, масла, муки, разрыхлителя и 3 ст. л. сахара замешиваем тесто. Убираем в холодильник на 1 час.

Духовку ставим разогреваться до 180 градусов.

С абрикосов/персиков слить жидкость. Если персики большие, то порезать на несколько частей. Тесто достаем из холодильника. Еще раз хорошо мнем. Присыпать мукой рабочую поверхность и раскатать пласт. Переложить на пекарскую бумагу. Сделать бортики. Посыпать хорошо молотым орехом или дробленными печеньками.

Смешать для заливки сметану, яйца и 2 ст. л. сахара. Залить пирог.

Отправляем в духовку на 25 мин. Готовый пирог можно посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита