Чизкейк с ромом и изюмом

Name: Чизкейк с ромом и изюмом
Yield: 2
Ingredients: печенье Digestive: 200 г; масло сливочное: 100 г; корица: 0,5 ч. л.; ***Начинка потребуется:; изюм: 75 г; темный ром: 50 мл; сливочный сыр: 600 г; Сметана 200 г; сахар: 200 г; яйца: 3; цедра лимона: 1 ст. л.; ванильный сахар: 1 ч. л.; специя для пряников (кардамон, корица, имбирь, гвоздика) 1 ч. л.; ***Покрытие потребуется:; Сметана 200 г; сахар: 2 ст. л.; сок лимонный: 2 ч. л.; изюм в шоколаде: 80 г

25.10.2023

Распечатать рецепт

Чизкейк с ромом и изюмом

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Выпечка/Выпечка из творога/Сладкая выпечка из творога/Творожные торты, чизкейки

Автор рецепта: Готовим дома – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 минут – Общее время приготовления: от 15 минут – Total Time: от 40 минут

Ингредиенты

печенье Digestive: 200 г
масло сливочное: 100 г
корица: 0,5 ч. л.
Начинка потребуется:
изюм: 75 г
темный ром: 50 мл
сливочный сыр: 600 г
Сметана 200 г
сахар: 200 г
яйца: 3
цедра лимона: 1 ст. л.
ванильный сахар: 1 ч. л.
специя для пряников (кардамон, корица, имбирь, гвоздика) 1 ч. л.
Покрытие потребуется:
Сметана 200 г
сахар: 2 ст. л.
сок лимонный: 2 ч. л.
изюм в шоколаде: 80 г

Пошаговый рецепт приготовления

Изюм выложите в мисочку и залейте ромом. Накройте и дайте настояться 4-12 часов.

Подготовьте разъемную форму диаметром 24-26 см. Для основы измельчите блендером печенье. Сливочное масло растопите и смешайте с измельченным печеньем и добавьте корицу. Выложите получившуюся массу в форму и разровняйте пальцами. Уберите в холодильник.

Для начинки взбейте сливочный сыр с сахаром до однородности. Продолжая взбивать вбейте по одному яйца. Затем добавьте лимонную цедру, ванильный сахар, специи и сметану. В последнюю очередь подмешайте изюм.

Перелейте начинку в форму и запекайте в духовке при 175С 45 мин. Выключите духовку, откройте дверцу и дайте чизкейку в ней остыть примерно 1 час. Затем остудите полностью при комнатной температуре. Для покрытия смешайте сметану с сахаром и лимонным соком. Распределите получившийся крем по чизкейку, накройте его пищевой пленкой и уберите в холодильник на ночь. Перед подачей украсьте торт изюмом в шоколаде.