Бубертс

Поставить молоко закипать и тонкой струйкой ввести манку непрерывно помешивая венчиком во избежания комков. Как только закипит отключить и накрыть крышкой. Оставить на 4 мин., после размешать хорошо венчиком и накрыть ещё на пару мин.

Дать немного остыть.

Подготовить форму.

Смазать её сливочным маслом и посыпать манкой. Высыпать на центр пару ложек и потрясти во все стороны до равномерного распределения.

Разделить яйца на желтки и белки.

Белки взбить в крепкую пену.

Желтки растереть с сахаром до лёгкой пенки (я взбиваю миксером).

Добавить в манную основу желтки с сахаром

миндаль и изюм. Перемешать до однородности, я делаю это миксером.

Осторожно лопаткой подмешать белки

Размешать осторожно до однородности.

Масса получается лёгкой и воздушной.

Вылить её в подготовленную форму и запечь при 180*Ц до румяной корочки 30 мин.

Вкусно как в тёплом, так и в холодном виде. Подавать полив сметаной, вареньем или мёдом

Духовки у всех разные, поэтому ориентируйтесь на свою. Если используете керамическую или стеклянную форму то лучше ставить на нижний уровень духовки, чтоб успело зарумяниться снизу.

Я использовала натуральную молотую ваниль, добавляла в молоко. Если у вас ванилин или ванильный сахар, то добавлят0 их в желтки с сахаром.

Десерт получился вкусным и воздушным, привкус манки присутствует, но это нельзя назвать манной кашей.