Простой рецепт Рождественского Калача
Ингредиенты
- Для теста потребуется:
- молоко: 200 мл
- сахар: 65 г
- дрожжи: 7 г
- яйца: 2 шт
- соль: 1 щепотка
- масло сливочное: 40 г
- растительное масло: 20 г
- мука: 452 г
- изюм: 50 г
- мак: 1 ч. л.
Пошаговый рецепт приготовления
ОПАРА. Соединить молоко (теплое), сахар (половину от общего количества), дрожжи и муку (4 ст. л. от общего количества). Перемешать до однородности, чтобы не было комочков. Накрыть опару крышкой и оставить в теплом месте на 15 мин. До образования пенистой шапки.
В опару добавить соль, сахар (оставшийся), топленое сливочное масло, растительное масло и яйцо. Перемешать до однородности.
Добавить всю муку (но сохранить 1 ст. л. для изюма). Замесить тесто на протяжении 10 мин.
Тесто округлить и переложить в миску смазанную растительным маслом. Накрыть пленкой и оставить на расстойку в теплом месте, на 1-1, 5 часа. Тесто должно увеличиться в 2, 5-3 раза.
Изюм промыть, залить кипятком, оставить на 15 мин. Просушить изюм и соединить с 1-й столовой ложкой муки, перемешать.
Тесто извлечь из миски, распластать и соединить с изюмом. Замесить тесто 5 мин. , чтобы изюм равномерно распределился. Тесто округлить и оставить на 10 мин. под пленкой.
Разделить тесто на две равные части, из каждой раскатать "колбаску" длиной 40 см.
Свернуть "колбаски" в косичку, выложить кружком, концы косички соединить и прищипнуть. Перенести заготовку калача на противень, застеленный пергаментом. Накрыть пленкой и оставить на 20 мин.
Калач смазать яйцом, присыпать маком и выпекать в разогретой духовке до 180 °30 мин. , до румяного цвета.
Практические советы и рекомендации
Сложность приготовления блюда: Легко
Интересные рецепты View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Нет комментарий к рецепту