Ананасовое печенье Feng Li Su (классический вариант)

. . .

Смешайте масло со сгущёнкой до однородной кремовой консистенции, добавьте желток комнатной температуры, соль и муку до получения мягкого нелипкого теста.

Разделите тесто на шарики (весом примерно 20 г). Каждый шарик расплющивайте на ладошке в лепёшку, кладите в центр немного джема и закрывайте джем тестом, снова формируя шарик. По желанию можно сделать сверху неглубокие насечки ножом в виде сеточки. Сформировав все шарики, смажьте их желтком, смешанным с молоком и выпекайте в духовке при 175 градусах примерно 20 мин. до золотистого цвета. Остудите готовое печенье. *Я делала часть печенья с ананасовым джемом, а часть с очень густым яблочным.Ананасовое печенье прекрасно сохранило форму при выпечке, а вот то, что с яблочным, дало несколько трещинок по надрезам и часть джема вытекла (см. фото ниже).Поэтому, если делать с другим джемом, то, наверное, лучше не делать насечки, а выпекать просто шарики, причём проследить, чтобы слой теста вокруг джема не оказался слишком тонким.

. . .