Беляши Славянские

Готовим тесто.

Соль, сахар, дрожжи, яйца заливаем водой до объема 320 мл.

Перемешиваем не взбалтывая.

Добавляем в муку и приступаем к тщательному перемешиванию.

Ставим тесто на 2 ч в духовку при температуре не выше +27 °на 5-2 ч.

Готовим фарш.

Пропускаем свинину через самую крупную решетку мясорубки. (можно использовать фарш от проверенного магазина)

Мелко шинкуем лук (в мясорубке не промалываем. Пользуемся острым ножом и руками)

Специи (можно добавить паприки) и лук добавляем в фарш (я добавляю еще и 50 гр коньяку, но это страшный секрет) и тщательно перемешиваем.

Формируем сам беляш.

На доску, посыпанную КРАХМАЛОМ (он не расползается в кипящем масле и придает приятный золотистый цвет обжаренному продукту) выкладываем тесто и формируем из целого куска множество колобков диаметром 5 см.

Далее наших колобков, методом ласкового надавливания и расплющивания, превращаем в круглые лепешки толщиной 5 мм.

На лепешки выкладываем фарш и залепливаем тщательно, придавая вид "узелок с имуществом".