Булочки с изюмом и черносливом

Молоко подогреть до 35-40 градусов. Всыпать половину сахара и всю соль, размешать. Добавить дрожжи, немного муки, размешать, накрыть салфеткой и оставить в тепле мин. на 15.

В это время на самой низкой мощности разогреть масло, всыпать сахар.

Яйца разбить, вылить в отдельную чашку, взболтать, добавить в масляную жидкость.

Затем яично-масляную массу смешать с опарой, постепенно добавлять муку и замесить не очень крутое тесто. Выложить на поверхность, подпыленную мукой и накрыть салфеткой. Тесто должно подходить примерно часа, в течении которого тесто нужно дважды обмять.

Сухофрукты замочит холодной водой, воду слить и залить кипятком. Через несколько мин. откинуть на дуршлаг и дать воде хорошо стечь. Фрукты измельчить в блендере или прокрутить через мясорубку. По желанию набор фруктов можно расширить, включив курагу и пр. , а так же орехи. Измельченные сухофрукты смешать с сахаром и медом.

Отделить 1/4 часть теста, раскатать круг, разрезать на несколько равных треугольников. Выложить начинку, свернуть рулетом.

Пирожки выложить в форму для выпекания, смазанную маслом. Дать расстояться 15 мин. Смазать желтком, размешанным с молоком.

Выпекать булочки при 200 градусах в течении приблизительно 30 мин.