Панеттоне по итальянскому рецепту. Просто и вкусно!

Name: Панеттоне по итальянскому рецепту. Просто и вкусно!
Yield: 2
Ingredients: ***ДЛЯ НОЧНОЙ ОПАРЫ потребуется:; мука: 65 г; молоко: 50 мл; дрожжи ( сухие ) половину ч. л.; сахар: 1/2 ст. л.; ***ДЛЯ ТЕСТА потребуется:; яйцо куриное: 1 шт; желток яичный: 2 шт; масло сливочное: 75 г; сахар: 100 г; мука: 220 г; дрожжи ( сухие ) 1 ч. л.; соль: 1 ч. л.; ванилин: половину ч. л.; цедра апельсина: 1 шт; изюм: 50 г; мед: 1/2 ст. л.; молоко: 1 ст. л.

25.10.2023

Распечатать рецепт

Панеттоне по итальянскому рецепту. Просто и вкусно!

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Выпечка/Сладкая выпечка/Куличи и пасхальная выпечка

Автор рецепта: Готовим дома – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 минут – Общее время приготовления: от 15 минут – Total Time: от 40 минут

Ингредиенты

ДЛЯ НОЧНОЙ ОПАРЫ потребуется:
мука: 65 г
молоко: 50 мл
дрожжи ( сухие ) половину ч. л.
сахар: 1/2 ст. л.
ДЛЯ ТЕСТА потребуется:
яйцо куриное: 1 шт
желток яичный: 2 шт
масло сливочное: 75 г
сахар: 100 г
мука: 220 г
дрожжи ( сухие ) 1 ч. л.
соль: 1 ч. л.
ванилин: половину ч. л.
цедра апельсина: 1 шт
изюм: 50 г
мед: 1/2 ст. л.
молоко: 1 ст. л.

Пошаговый рецепт приготовления

Ночная опара: смешать муку, молоко, сахар и дрожжи и оставить при комнатной температуре в посуде, накрытой пищевой пленкой.

Добавить к опаре дрожжи, соль, мед с молоком, яйца с желтками, муку 200 гр, ванилин и месить комбайном 10 мин. Руками 20. После оставить тесто отдыхать 5 мин при комнатной температуре

Добавить сахар с цедрой и месить 10 мин комбайном. 20 руками. В процессе можно добавить оставшиеся 20 гр муки, если вам сложно месить. Следующим этапом добавляем масло сливочное и месим столько же по времени.

Добавляем изюм. Вмешиваем в тесто. Оставляем тесто подниматься в теплом месте на 5 часов. Тесто должно увеличиться в трое. После формируем шар и помещаем в форму 14 см диаметром. Оставляем еще на 5 часов. Тесто должно подняться до краев формы. Делаем крестообразный надрез острым ножом или лезвием. В центр кладем кусочек масла. Выпекать при 180 гр 35-40 мин. Проверять готовность деревянной палочкой.

Пока горячий проколоть насквозь деревянной палочкой или спицей и подвесить вверх ногами остывать на всю ночь