Шоколадный торт с вишней

Name: Шоколадный торт с вишней
Yield: 2
Ingredients: ***Для теста потребуется:; яйца: 4 шт; сахар: 4 шт; ванильный сахар: 10 г; масло сливочное: 70 г; сметана 10-20%: 180 г; мука: 130 г; какао порошок: 35 г; разрыхлитель теста: 10 г; ***Для крема потребуется:; сметана (от 15% и выше) 70 г; сахарная пудра: 3 ст. л.; ванильный сахар: 10 г; ***Вишневая начинка (компоте) потребуется:; вишня б/к: 400 г; сахар: 30-40 г; крахмал кукурузный (картофельный) 1 ст. л.

25.10.2023

Распечатать рецепт

Шоколадный торт с вишней

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Выпечка/Сладкая выпечка/Торты/Черный лес

Автор рецепта: Готовим дома – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 минут – Общее время приготовления: от 15 минут – Total Time: от 40 минут

Ингредиенты

Для теста потребуется:
яйца: 4 шт
сахар: 4 шт
ванильный сахар: 10 г
масло сливочное: 70 г
сметана 10-20%: 180 г
мука: 130 г
какао порошок: 35 г
разрыхлитель теста: 10 г
Для крема потребуется:
сметана (от 15% и выше) 70 г
сахарная пудра: 3 ст. л.
ванильный сахар: 10 г
Вишневая начинка (компоте) потребуется:
вишня б/к: 400 г
сахар: 30-40 г
крахмал кукурузный (картофельный) 1 ст. л.

Пошаговый рецепт приготовления

Вишневая начинка/компоте. Вишню без косточек с соком (вишню разморозить, сок не сливать) смешать с сахаром и крахмалом, на медленном огне варить до загустения. Остудить.

Крем. Сметану (от 15% и выше) смешать с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Перемешать лопаткой, не взбивать миксером или блендером, иначе крем станет жидким.

Бисквит. Яйца с сахаром и ванильным сахаром взбить в пышную массу, добавить сметану и растопленное, теплое сливочное масло. Перемешать. Просеять сухие ингредиенты. Вылить тесто на противень (30/40 см. ) и выпекать в духовке при Т180*С на среднем уровне 12-15 мин.

Сборка торта. Обрезать неровные края коржа и разрезать его на 4 части. Смазать кремом корж, сверху распределить 1/3 вишневого компоте. Следующий корж смазать тонким слоем крема и накрыть смазанной стороной предыдущий корж с кремом и вишней. Таким образом собрать торт. Верх и бока торта также смазать кремом. Из обрезков сделать крошку, обсыпать бока и верх торта по краю. Вилкой сделать узоры на верху торта. Отправить торт в холодильник на 30- 60 мин.