Немецкие рождественские штоллены

Name: Немецкие рождественские штоллены
Yield: 2
Ingredients: ***Для теста потребуется:; Масло: 200 Гр; Сахар: 200 Гр; Творог: 300 Гр; Мука: 600 Гр; Разрыхлитель: 4 ч. л.; Ванилин: 4 ч. л.; Имбирь: 2 ч. л.; орех мускатный: 1 ч. л.; Корица: 3 ч. л.; Кардамон: 3 ч. л.; цедра апельсина:; цедра лимона:; ***Сухофрукты- орехи потребуется:; Изюм: 100 Гр; Цукаты: 100 Гр; Клюква: 100 Гр; Орехи( фундук, фисташки, миндаль) 100 Гр; Ром ( ликёр) 6 ст. л.; ***Для готовых штоленов потребуется:; сахарная пудра:; масло сливочное: 100 Гр

25.10.2023

Распечатать рецепт

Немецкие рождественские штоллены

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Выпечка/Сладкая выпечка/Штоллен

Автор рецепта: Готовим дома – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 минут – Общее время приготовления: от 15 минут – Total Time: от 40 минут

Ингредиенты

Для теста потребуется:
Масло: 200 Гр
Сахар: 200 Гр
Творог: 300 Гр
Мука: 600 Гр
Разрыхлитель: 4 ч. л.
Ванилин: 4 ч. л.
Имбирь: 2 ч. л.
орех мускатный: 1 ч. л.
Корица: 3 ч. л.
Кардамон: 3 ч. л.
цедра апельсина:
цедра лимона:
Сухофрукты- орехи потребуется:
Изюм: 100 Гр
Цукаты: 100 Гр
Клюква: 100 Гр
Орехи( фундук, фисташки, миндаль) 100 Гр
Ром ( ликёр) 6 ст. л.
Для готовых штоленов потребуется:
сахарная пудра:
масло сливочное: 100 Гр

Пошаговый рецепт приготовления

Перед тем, как начинать готовить штоллены надо заранее подготовить сухофрукты, и орехи Орехи кладём в чашу блендера и короткими импульсами рубим на крупные кусочки.

Изюм, мелкопорезанную курагу, сушеную клюкву, сушёную вишню, смесь цукатов залить апельсиновым ликёром ( ромом или коньяком). Если вас смущает спиртное, то можно залить сухофрукты апельсиновым соком. Миску с сухофруктами оставляем на ночь для пропитки. Масло переложить в глубокую миску, добавить сахар и пастообразный творог, перемешать миксером до гомогенного состояния, добавить муку, разрыхлитель, цедру апельсина и лимона, и ванилин, корицу, кардамон, мускатный орех, молотого имбирь. Перемешать на низких оборотах, добавить мелкопорубленые орехи и сухофрукты, все хорошо перемешать.

Готовое тесто выложить на подпылёный мукой стол, разделить на две части. раскатать каждую часть скалкой толщиной примерно 1-1, 5 см и нарезать на небольшие квадратики . Переложить на противень застеленный пекарской бумагой. ( всё тесто выпекается по очереди на двух противенях)

Выпекать примерно 20 мин. при температуре 180 градусов. Готовые горячие штоллены смазать силиконовой кисточкой растопленным сливочным маслом и посыпать сахарной пудрой. Убрать в кастрюлю, плотно закрыть и оставить настаиваться 3 дня. Хранятся такие штоллены до трёх недель.