Пирог манник на апельсиновом соке

Добавляем в муку 2 чайные ложечки разрыхлителя и щепотку соли.

Просеиваем манку, чтобы она насытилась кислородом. Заливаем манку апельсиновым соком, перемешиваем и оставляем набухать.

Тем временем отделяем белки от желтков.

Нам понадобится 4 стволовые ложки сахара. Делим сахар на 2 части. 2 столовые ложки добавим к желткам, а остальные 2 - к белкам.

Сливочное масло нужно достать из холодильника заранее. Понадобится 100 грамм, то есть пол пачки.

Взбиваем желтки с сахаром до посветелния массы. Затем добавляем сливочное масло и продолжаем взбивать еще примерно мин..

Добавляем взбитую яичную массу и апельсиновую цедру к манке.

Всыпаем небольшими порциями муку с разрыхлителем и постоянно помешиваем венчиком, чтобы смешать все до однородности.

В самом конце взбиваем белки с сахаром и щепоткой соли до устойчивых пиков. Добавьте щепотку соли, чтобы белки взбивались лучше и быстрее.

Аккуратно вводим взбитые белки в массу, чтобы они не опали. По консистенции тесто не жидкое, а воздушное. Пахнет апельсинами.

1Для выпекания я использую разъемную форму диаметром 23 см. Смазываем бортики тонким слоем сливочного масла. Заливаем тесто. Украшаем пирог молотым миндалем.

1Отправляем пирог в разогретую до 180 °духовку примерно на 40 мин.