Песочный пирог с сюрпризом

Замесить тесто из муки с солью, содой, сахаром, желтками, размягчённым сливочным маслом и молоком. Скатать его в шар, завернуть в плёнку и убрать в холодильник на 1 час.

Абрикосы вымыть, разрезать на половинки и удалить косточки. Половину теста раскатать, вырезать из неё диск (в моём случае это было сердечко), используя ту форму, в которой будем печь. Это будет верхняя часть пирога.

Смазать форму для пирога маслом и мелко раскрошить туда печенье. Оставшееся тесто распределить по форме пальцами, формируя бортики (дно пирга должно быть толще чем верхняя часть).

Разложить половинки абрикосов и накрыть их верхней частью пирога. Слегка придавить пальцами, прижать тесто к бортикам, смазать сверху взбитым яйцом и как следует наколоть вилкой.

Выпекать при 180 градусах примерно 25 мин.

Дать остыть готовому пирогу, прежде чем вынимать его из формы. Посыпать по желанию сахарной пудрой или украсить глазурью. Я украсила растопленным белым шоколадом, добавив в него кусочек сливочного масла, и цветами из марципана.

И ещё один маленький секрет: чтобы пирог получился действительно "с сюрпризом", вместо одного абрикоса положите что-нибудь другое, например, крупную ягоду клубники, полукруглый кусочек груши, половинку сливы. . . Потом нужно будет "честно" забыть, где этот фрукт находится и сообщить об этом гостям. То-то будет радости у того, кто обнаружит сюрприз в своём кусочке пирога!

P. S.Честно просмотрев все рецепты пирогов, нашла некоторые тоже с абрикосами, но в основном были все открытые, так что - может и моя идея "с сюрпризом" пригодится.